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日本各地の雑煮を調べたあと、ふと気になったのがご近所アジア。お隣の韓国にも雑煮はありますか？
「ありますよ。韓国でもトックと呼ばれる雑煮を食べないと新年は迎えなれません」そう教えてくれたのは、鎌倉市台にある韓国料理の店『新羅亭』の店長。
韓国で餅のことを“トッ”といい、雑煮の餅はおもにうるち米を蒸して作るのだとか。つきあがった餅は棒状に伸ばし、薄く小判型に切ります。『新羅亭』のトックはコムタンスープに餅、牛肉の細切り、しめじを加え、最後に赤唐辛子と錦糸卵、韓国海苔を散らして仕上げます。
「韓国でも地域やその家によって味は違います。うちはじっくり煮込んだコムタンスープでコクを出しているので、体の芯から温まりますよ！」
協力◆新羅亭：鎌倉市台2-14-1 0467-48-8738
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